8 بدائل ذكية لعصير الليمون



    عصير الليمون هو عنصر شائع في الطبخ والخبز.إنه يضيف نكهة مشرقة ومليئة بالأطباق اللذيذة والحلوة على حد سواء.

    مع انخفاض مستوى الأس الهيدروجيني ، يعد أحد المكونات الطبيعية الأكثر حموضة المتاحة ، ويوفر بنية للمربى والهلام ويساعد على زيادة حجم المخبوزات  

    ومع ذلك ، يمكن أن تؤدي المكونات الأخرى دور عصير الليمون إذا لم يكن لديك أي يد أو كنت تعاني من الحساسية أو الحساسية.



    بدائل الليمون
    بدائل عصير اليمون



     هنا 8 بدائل لعصير الليمون


    1. عصير الليمون
    يعتبر عصير الليمون أفضل بديل لعصير الليمون ، حيث يمكن استخدامه كبديل واحد إلى واحد ولديه مستوى ذوق وحموضة مشابهان للغاية .

    في الواقع ، عند تعليب الطعام أو الحفاظ عليه ، فهو البديل المثالي لعصير الليمون لأنه يحتوي على مستوى حموضة مماثل. أما البدائل الأخرى ، مثل الخل ، فهي أقل حموضة وقد تؤدي إلى حفظ المواد غير الآمنة للتخزين طويل الأجل  .

    في الحلويات التي يكون فيها عصير الليمون مكونًا رئيسيًا ، يضفي عصير الليمون نكهة مختلفة قليلاً. ومع ذلك ، فإن النتيجة لا تزال تورتة والحمضيات.

    2. عصير البرتقال
    يعتبر عصير البرتقال بديلًا جيدًا لعصير الليمون في معظم الوصفات.

    إنه أقل حموضة وحلاوة وأقل تورتة من عصير الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، لديه ملف تعريف نكهة مختلفة. في الوصفات التي تحتاج إلى كمية كبيرة من عصير الليمون ، فإن استبداله بعصير البرتقال قد يؤثر بشكل كبير على النكهة .


    ومع ذلك ، فإنه يعمل بشكل جيد في قرصة.

    3. الخل
    الخل بديل ممتاز لعصير الليمون في الطهي أو الخبز عند الحاجة إلى كمية صغيرة فقط.

    يشبه إلى حد كبير عصير الليمون ، فهو حامض وحامض. في هذه الوصفات ، يمكن استخدامه كبديل واحد لواحد .

    ومع ذلك ، فإن الخل له نكهة ورائحة قوية للغاية ، ويجب عدم استخدامه لاستبدال عصير الليمون في الأطباق التي يعد الليمون فيها أحد النكهات الرئيسية.





    4. حامض الستريك
    حامض الستريك هو حمض طبيعي موجود في عصير الليمون ، مما يجعل حامض الستريك المجفف بديلاً رائعًا لعصير الليمون ، خاصة في الخبز .

    واحد ملعقة صغيرة (5 غرام) من حامض الستريك يساوي الحموضة إلى حوالي 1/2 كوب (120 مل) من عصير الليمون. وبالتالي ، لا يلزم سوى مبلغ صغير جدًا ، وستحتاج إلى إجراء تعديلات الوصفات.

    قد يكون من الضروري أيضًا إضافة سائل إضافي إلى الوصفة الخاصة بك للحفاظ على نسبة المكونات الجافة إلى الرطبة الصحيحة  .

    بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤدي استخدام حمض الستريك في السلع المخبوزة إلى منع تدمير بعض الفيتامينات ومضادات الأكسدة أثناء الطهي  .



    5. نكهة الليمون

    إذا قمت بتجميد نكهة الليمون المجمدة أو المجففة في متناول اليد ، يمكن أن تكون بمثابة مصدر مركز لنكهة الليمون والحموضة.

    يعمل بشكل جيد في الحلويات والوصفات التي يكون فيها الليمون نكهة أساسية.


    ومع ذلك ، قد تحتاج إلى إضافة سائل إضافي إلى الوصفة بحيث تتحول بشكل صحيح ، خاصة عند الخبز.





    6. النبيذ الأبيض
    يعد النبيذ الأبيض بديلاً ممتازًا لشخص واحد لعصير الليمون في الأطباق اللذيذة التي لا تحتاج إلا إلى كمية صغيرة لتفتيح النكهة أو تحطيم المقلاة.

    يشيع استخدام كل من النبيذ الأبيض وعصير الليمون لإشعال المقالي ، كما تزيد حموضة هذه الأطعمة من النكهات الأخرى في الأطباق اللذيذة .


    7. استخراج الليمون

    مستخلص الليمون هو نكهة ليمون عالية التركيز غالبًا ما تكون متاحة في قسم الخبز في محلات البقالة. فقط قطرة أو اثنتين تكفي لإضافة الكثير من نكهة الليمون إلى الطبق.

    إنه بديل رائع لعصير الليمون في الحلويات التي تكون فيها نكهة الليمون أساسية. ومع ذلك ، قد تحتاج إلى إضافة سائل إضافي ، لأنه شديد التركيز.

    8. كريم الجير
    كريم التتار هو مسحوق حمضي يباع في قسم الخبز في معظم محلات البقالة.

    على الرغم من أنه يحتوي على العديد من استخدامات الطهي ، فإنه يستخدم عادة لتحقيق الاستقرار في رغاوي البيض البيضاء أو الكريمة المخفوقة. كما أنه عنصر في مسحوق الخبز  .

    لأنه حامض ، يمكن استخدامه كبديل لائق لعصير الليمون عند الخبز. تشير بعض المواقع الإلكترونية إلى استخدام نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار لكل 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون المطلوب وصفه في الوصفة.


    ضع في اعتبارك أنك قد تحتاج إلى إضافة سائل إضافي لحساب نقص السائل في قشدة الجير.

    الحد الادنى

    هناك عدة طرق لاستبدال عصير الليمون في الطهي والخبز.ومع ذلك ، فإن عصير الليمون هو البديل المثالي ، لأنه يشبه عصير الليمون.

    تذكر أنه عند استخدام بودرة أو مسحوق عالي التركيز لعصير الليمون ، مثل حامض الستريك أو مستخلص الليمون ، قد تحتاج إلى إضافة سائل إضافي للحفاظ على نسبة المكونات الرطبة إلى الجافة الصحيحة.

    ستضمن بدائل عصير الليمون أعلاه أنه يمكنك الاستمرار في الطهي ، بغض النظر عما إذا كان عصير الليمون خيارًا لك في تلك اللحظة.

    تعليقات

    تسميات فوائد